滁州網(wǎng)訊（全媒體記者邢 穎）新學(xué)期開始前，瑯琊區(qū)各學(xué)校教室的燈光還沒有亮起，食堂后廚就已經(jīng)忙得熱火朝天：對衛(wèi)生死角進(jìn)行全面消殺滅菌，試運(yùn)行烹飪設(shè)備，排查天然氣、電路隱患，確保設(shè)備正常運(yùn)行。

作為教育工作的底線紅線，瑯琊區(qū)多環(huán)節(jié)守護(hù)校園餐安全，從源頭到餐桌構(gòu)建起一套嚴(yán)密的食品安全保障體系。連日來，記者走進(jìn)瑯琊區(qū)多所學(xué)校，探究校園餐食背后的“安心密碼”。

清晨7點(diǎn)，瑯琊實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂后廚的燈光已經(jīng)亮起。學(xué)校每日值班校級領(lǐng)導(dǎo)、食堂項(xiàng)目經(jīng)理和廚師長、膳食監(jiān)督家長委員會成員正在食材驗(yàn)收臺前，逐份核對當(dāng)日肉類的檢疫證明和蔬菜的農(nóng)殘檢測報(bào)告。案板上，翠綠的青菜、新鮮的肉類整齊碼放，陽光透過窗戶灑在食材上，折射出新學(xué)期校園食品安全的“第一道防線”。

記者從瑯琊區(qū)教體局了解到，為確保校園餐的食材源頭安全，2024年該區(qū)啟動公開招標(biāo)選擇食材供應(yīng)商，由學(xué)校和膳食監(jiān)督家長委員會成員多渠道對比食材和價格，選擇是否從庫里選擇供應(yīng)商。

中午11時40分，滁州五中食堂飄出飯菜香。八年級學(xué)生朱許諾端著餐盤笑著說：“我對飯菜非常滿意，很愿意在學(xué)校食堂吃飯！”在不遠(yuǎn)處的長桌旁，校領(lǐng)導(dǎo)和老師們也端著和學(xué)生一樣的餐盤、飯菜在食堂用餐。副校長程勝表示：“校領(lǐng)導(dǎo)每日輪班陪餐，自己切身感受學(xué)校食堂餐食品質(zhì)。”食堂大廳的屏幕上，后廚切菜、烹飪的畫面實(shí)時播放。

據(jù)瑯琊區(qū)教體局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該區(qū)56所中小學(xué)及幼兒園全面覆蓋“明廚亮灶”工程，監(jiān)控終端接入市場監(jiān)督管理局，實(shí)時對后廚進(jìn)行監(jiān)督，守好飯菜上桌前的“最后一關(guān)”。未來，該區(qū)將持續(xù)嚴(yán)格落實(shí)校園餐政策，在確保安全第一的同時，保障食材品類的豐富和價格的公開透明，讓學(xué)生能享受到營養(yǎng)美味又安全放心的校園餐，為孩子們的健康成長筑牢堅(jiān)實(shí)的食品安全屏障。